干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可(kě)以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡(pào)在(zài)白酒里也会(huì)使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有(yǒu)一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最(zuì)好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉(语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么ròu)的小妙(miào)招？

　　1、有些腊语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么肉太硬(yìng)了(le)是因为由于(yú)干透了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三(sān)次后(hòu)上(shàng)高压锅(guō)蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，语言凝练和凝炼的区别，凝练和凝炼的区别是什么被(bèi)风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易坏的原因就是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间保存。

　　就(jiù)算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制再(zài)经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅(guō)，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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